送你四道有特色的美食食谱

送你四道有特色的美食食谱

快炒香辣虾仁

材料：虾180克；干辣椒适量姜3片蒜2瓣胡椒粉1勺豆瓣酱1大勺；

做法

1.准备好材料。

2.虾去头去尾，剥去虾壳，取出虾仁，洒上胡椒粉腌制一会儿。

3.干辣椒切小段。

4.热锅下油，将姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一会知道炒出香味。

5.放入一大匙豆瓣酱，一小碗水，炒出香味。

红烧小洋芋

材料：小洋芋、，食盐、酱油、细香葱、植物油、高汤

做法：1、小洋芋去皮洗干净，入锅用水煮一刻钟；小葱洗净切末；

2、煮好的洋芋沥干水，稍放凉片刻，然后用刀一个个全部拍扁；

3、锅热油，将小洋芋放入翻炒一小会儿；.然后加盐、红烧酱油继续翻炒均匀；

4、加少许高汤焖一分钟入味，出锅的时候撒上葱花即可。

绝味猪手

做法

1、把治净的整只猪手放五成热的油锅里，炸至表面呈金黄色时，捞出来剁成块，再放掺有清水的高压锅里，加入芹菜段、小米辣、香菜、洋葱块、八角、香叶、桂皮、盐、味精、鸡精和十三香，上火压熟后，便得到半成品。

2、另把三月瓜切成菱形块，下热油锅里滑油后，捞出来备用。

3、净锅入少许的油烧热，先下腊八豆、姜末、蒜末和小米辣末炒香，再掺入压猪手的原汤烧开，随后把猪手、三月瓜块和美人椒圈倒进去，调入盐、味精、鸡精和木姜油，煮3分钟便起锅，装入器皿内上桌。

家烧玉笋

材料：：龙竹玉笋片400g、浙江咸肉20g，姜10g，葱白10g，青蒜叶10g、盐10g，白糖5g，家乐鸡汁10g，味粉10g，高汤500g，鸡油50g

做法：1、笋片入锅飞水，捞出冲水备用（直至冲到发白没有异味）。

2、锅内放入鸡油、咸肉、姜、葱白，将其炒香，加入高汤，大火烧开后倒入冲好水的玉笋，用小火烧制20分钟即可。

3、锅内加入鸡油，高汤，将玉笋放入锅中收汁，待汤汁变白变浓，调入味粉、鸡汁，起锅放入改刀好的青蒜叶点缀即可。

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