浅谈中体西用的橱柜研发之道-【新闻】陷波器

浅谈“中体西用”的橱柜研发之道

近年来，在国内建材家居橱柜这个朝阳的行业可以说是家居产业的后起之秀。看如今的建材展会橱柜品牌似乎是蜂拥而上，其它跨行业的企业也纷纷参与了进来，在市场蛋糕做大的同时也加快了品牌的洗牌进程，相比之下国外品牌在国内的发展几经周折，仍处在水土不服的阶段。

其中橱柜以老大欧派为代表的领军强势品牌，以及还有其它有卓越表现的橱柜企业让中国的橱柜行业始终以绝对的优势力压国外品牌在国内的张牙舞爪。这也令曾经在橱柜行业有过深耕经历的笔者为国内给力的橱柜企业加油!同时现也身在专注为这个行业从事专业的营销咨询工作，为推动更多的橱柜品牌和定制企业的快速良性发展尽一份微薄的绵力而感到自豪。

笔者并不是一名研发设计师而是作为一名营销人从营销的角度看橱柜行业的研发，从笔者上述的内心表达可以看出对国内橱柜企业发展的良心信心!所以文章也不存在批判国内橱柜企业的研发。本着多年对行业的关注与了解以及根据行业发展的阶段，以探讨定制企业为定制出更适合国人的产品，发表笔者以下的个人浅见。

整体橱柜最先是从国外引进到国内的，在国外有近上百年的发展历程，相对于国外的橱柜企业来说从研发、制造、渠道以及市场的普及率相对都比国内要成熟许多。而国内定制企业也不乏向国外先进的定制企业学习，将国外优秀的东西引到国内来，其中工厂管理与产品设计研发是国内定制企业主要学习的方面。据行业资深研发人员的感受，每年去米兰家具展的中国橱柜人数不胜数，都去干嘛呢，无非去“西天取经”。

如果要问“真经”取到没有，这个结果尚且不好定论，不过说点好的就是开阔眼界，启发了研发思维，说不好的就是去抄点东西回来，再到橱柜终端看展示的产品或许验证了“西天取经”仍停留在只拜佛的层面上。笔者认为目前橱柜行业的产品也只是停留在款式与花色上的变化，不过分地说现阶段橱柜研发还处于争相仿冒“欧式外观、国外芯”的阶段。

看终端产品如出一辙，都是看的好但仍不太实用，没有形成较符合国人自身使用的产品特色，这犹如已被苹果超越的诺基亚只是重在换“壳”却不重换“芯”的研发败笔。

而造成产品研发同质的原因有很多，笔者认为主要有以下几大方面：一是国内橱柜行业也是近几年的高速增长，行业相对发展较晚，大多企业还没有很好的研发积淀，研发基本以模仿、抄袭为主，如大品牌抄国外的，小品牌抄大品牌；二是企业相对在橱柜的研发重视度与投入仍处于杯水车薪的阶段，对引进较为尖端的研发人员与投入高额的研发费用，企业一般都是雷声大，雨点小的反应；三是国内现阶段的研发设计师，严格意义上只是在做外观款式的设计，基本很少能做到给合国人厨房和结合消费者对产品需求方面的研发；四是即使稍有研发能力的品牌也容易被陷入山寨危机，这也是目前国内橱柜企业原创热潮仍没有被激起的原因，导致部分企业习惯坐收渔利，滋生山寨，而相关的权威机构对原创知识产权保护又是较弱的客观因素。

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所谓一味的相互仿冒导致的研发同质也似乎有点小脚穿大鞋的感觉。从营销的角度上，消费费选购产品的第一习惯看的是外观，但是好看也只能仅仅满足消费者一部份的内在需求。特别是在中国一二级市场现阶段的高房价，普遍商品房的厨房面积都在4至7个平方左右，在这么狭小的厨房里与欧洲的大厨房空间相比，按实际的厨房面积在外观的设计上，发挥空间已不是很大，然而国人的厨房更需要在收纳上的实用、操作上的好用以及使用上的便捷更需深入做些文章出来。如国内某品牌所塑造集烹饪、休闲、娱乐为一体化的厨房意境何来?在笔者看来这显然有些空泛与强加飞来意愿的感觉。

以笔者个人的角度来看橱柜研发某些方面可以学欧洲，如在外观上，欧洲的工业设计相对比较成熟，可以直接借鉴学习，但在使用功能与实用上仍要根据国人的饮食特征和厨房特征来量身开发。产品做到外在可赏，内在可鉴，即为“欧式外观，国人芯”的研发思路!具体在产品实用功能上的研发方面笔者浅见给予以下几个方面建议：

一是饮食特征决定了烹饪方式，而烹饪方式决定选材。看欧洲人饮食特征所产生的烹饪方式基本以烘、烤、煎、蒸为主，在厨房里油烟相对较少，而在国内大多以爆炒、甚至油炸的烹饪方式，散发的油烟是非常浓重的。所以在面材的研发选择上也是需要考虑的，尽量以光滑易清洗、耐油污、抗酸碱的面材为主，不是所有欧洲成熟面材都适合在国内使用，同时也要考虑烟机的选择与最佳的吸烟设计。

二是菜系风格决定收纳方式。看欧洲品牌的橱柜设计以大柜子为主，这也因为欧洲的厨房相对比较大。再看欧洲的五金厂商的收纳功能件，基本也是以欧洲人的菜系风格来设计收纳的，而且相对比较简单，这跟欧洲菜系风格的简单也是密不可分。然而在国内狭小的厨房里，合理利用空间以及做好收纳设计才是橱柜设计的根本。比如在香港，人均住房面积不足十平方，这样的厨房对收纳的设计更为重要。

再看中国的饮食文化，说到吃非国人莫属了，就算能排上号的菜系都能分为八大菜系，菜系丰富，做法有很多，一般家里存放的餐具、调味、食料、以及常用储放的物品都是比较丰富，这对设计收纳的要求与使用的便捷也是密不可分。

笔者在参与一次终端做顾客满意回访时，发现部分顾客都抱怨感觉厨房很乱，储物没什么条理，在设计上明显有许多不合理的地方，再看终端展厅的橱柜设计能实用的也是寥寥无几，这也是研发设计欠缺符合国人橱柜从而产生错误引导的必然结果。此外在不同的地区有不同的饮食习惯，如南方习惯吃米饭，北方大都地方习惯吃面食，这对收纳的功能件也不能千篇一律。还有些地区的做菜习惯也是有特别之处，如四川喜欢做泡菜，做泡菜要腌制，腌制要坛子或是罐子，这也需要收纳的规划等等。这在针对某地区的特征在产品研发上应更有针对些，如今在中国的肯德基也将西式快餐进行一系列改良与添加，变为入乡随俗的西式中餐了。

三是使用方便与快捷决定体验方式。顾客在购买时，看到的产品通常是为了体验而体验的展示，这跟实际操作的实用厨房大相径庭。如何提高厨房的作业效率，这跟合理设计出来的使用方便、快捷密不可分，方便在于作业流程上流畅，如进行厨房作业在洗、切、炒所需配合取存物的合理设计，而使用快捷在于根据顾客的饮食特征所产生存放物品进行科学有条理的分区存放，一旦在使用中可以很快地找到所需物品并快速取存使用。

以上建议是个人对实用橱柜研发的浅见。好看的橱柜是基础，毕竟多数消费者在购物都有第一眼“美女”的习惯，只有消费者认为好看喜欢上了才会有机会深入了解产品的信息，从外观的好看上要向欧洲的品牌学习，毕竟欧洲的设计在世界都算是一流的。

但在不同的国界里，如吃西餐与中餐有着极大的本质区别，就拿筷子与使用刀叉来说，两者的背后是不同的饮食文化，而回归根本产品还是要符合目标人群的使用需求。在此也希望中国的研发设计师们不断更深地去了解国人的饮食文化，体验中国式的厨房以及探索国人的烹饪习性、开启创造出即有“欧式外观”的美女形象，又有“国人芯”内涵的整体橱柜。

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