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黄花菜新品清爽杂锦素菜包补肾补血黄花菜溜炒猪腰

发布时间:2021-01-21 19:07:37 阅读: 来源:旋转门厂家

黄花菜新品 清爽杂锦素菜包 补肾补血 黄花菜溜炒猪腰 主料:猪腰子500克 辅料:黄花菜(干)50克 调料:茴香籽[小茴香籽]5克,盐5克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,味精2克,白砂糖2克,植物油25克,淀粉(玉米)10克 原料配方 (制200只) 发面7公斤 净

做法:

1.将猪腰一剖两片,除筋膜臊腺,洗净,切成腰花块备用;

2.黄花菜摘洗干净,切成段;

3.将锅烧热倒入油,烧至九成热时,放入葱、姜、蒜,炒出香味;

4.再入腰花、小茴香、盐炒片刻,至猪腰变色熟透;

5.加入黄花菜、白糖煸炒几下,加湿淀粉勾芡;

6.搅匀至汤液透明,加味精调好味即可。

功效:

温补肾阳、平肝补血之效,适于肾阳虚症型骨质增生症患者食用。

制作方法

1.将山药去皮洗净,与香菇、笋、白果、栗子、黄花菜、豆腐干等分别切成小丁(简称七丁)。把炒锅置旺火上,舀入豆油(250克)烧至七成熟,放入“七丁”煸炒,加酱油,精盐(25克)、绵白糖(50克)及清水250克烧沸,待卤汁稠浓时起锅盛入钵中,冷却待用。青菜择洗干净,放沸水锅中焯至色呈翠绿,捞入冷水中,凉后捞出沥去水,剁碎放入洁布中裹起挤干水分,倒入盆中,加豆油(250克)、芝麻油、精盐(25克)、绵白糖(50克)、味精、芝麻屑拌匀,再放入“七丁”拌成馅。

2.将发面放在撒有扑面的案板上,将食碱加沸水100克化成碱液,分数次兑入面中,用双手将面团揉至表皮光滑,搓成长圆条,摘成200只面剂。用扑面少许,撒在面剂上,逐只用手掌揿成中间略厚周边稍薄(直径约7厘米)的圆形面皮,将面皮平放在左手四指上,挑馅心(27.5克)放在面皮中间,用右手转捏成20至24个折纹,收口如鲫鱼嘴状。放入蒸笼中用旺火蒸约15分钟,至包皮不粘手即熟。

产品特点

面皮绵软,馅心油绿,香脆鲜嫩,清爽利口。

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