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乌鸡汤的做法【新资讯】

发布时间:2019-10-18 14:24:04 阅读: 来源:旋转门厂家

作为一个资深吃货,如何能谢绝美食的诱惑?以下,我就为大家介绍一下乌鸡汤的做法。乌鸡汤简介乌鸡汤是广东省传统的汉族名菜,以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制成而成。乌鸡营养丰富,并含... 作为一个资深吃货,如何能谢绝美食的诱惑?以下,我就为大家介绍一下乌鸡汤的做法。

乌鸡汤简介

乌鸡汤是广东省传统的汉族名菜,以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制成而成。乌鸡营养丰富,并含有激素和紫色素,对人体白血球和血色素有增强的作用。有着悠久的历史,以独有的菜式和韵味,标新立异,粤菜是中国着名8大菜系之一,在国内外享有盛誉。粤菜的主要性情为:取之自然,烹之自由,食之自在!粤菜广义上来讲由广州菜(亦称广府菜)、潮州菜(亦称“潮汕菜”)、东江菜(属客家菜)组成,以广州菜作为代表。

乌鸡汤的做法步骤

主料:乌鸡(400克)、新鲜淮山(300克)、胡萝卜(50克)

辅料:盐(适当)、姜(3克)

1、胡萝卜去皮切小块,姜去皮拍碎。

2、沙锅内倒入适当水,放入姜片,开小火加热。

3、淮山去皮切块泡入醋水中避免发黑。

4、乌鸡入热水中焯去血水。

5、乌鸡移入沙锅中,放入淮山。

6、放入胡萝卜,大火烧开转最小火煲90分钟关火,入适当盐调味即成。

7、成品。

小技能

1、鲜淮山去皮后易发黑,应置于加了白醋的水中,避免发黑,没醋也可直接放于清水中。

2、煲汤最好用沙锅,加热效果缓慢延续,也不担心溢出。

3、煲汤应在煲好后再调味,以保持其鲜甜的口感。

乌鸡汤的好处

乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值,特别是富含极高滋补药用价值的黑色素,有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调理人体免疫作用和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。

对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引发的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症,均有很好的疗效。乌鸡对老年人所有的虚损性疾病,都有很好的补虚作用。

乌鸡虽是补益佳品,但多食能生痰助火,生热动风,故体肥及邪气亢盛,邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食,患严重外感疾患时也不宜食用,同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。

以上,就是乌鸡汤的做法的相关内容介绍,希望对您有所帮助。

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